Gli alimenti con molti grassi saturi tendono a far salire il colesterolo
nel sangue. Questi alimenti includono latticini molto grassi
(come formaggio, latte intero, panna, burro,
ed il comune gelato), carni fresche e trattate
grasse, la pelle e il grasso del pollame, lardo, l'olio di palma, e
l'olio di cocco. Tieni basso il consumo di questi cibi.
Colesterolo Alimentare
I cibi ricchi di colesterolo tendono a far salire
il colesterolo nel sangue. Questi cibi includono fegato e
frattaglie, tuorli d'uovo, e grassi del latte.
Acidi grassi trans
Cibi ricchi di acidi grassi trans tendono a far salire il colesterolo
nel sangue. Questi cibi includono quelli ricchi di oli vegetali
parzialmente idrogenati, come molte margarine solide
e grassi alimentari. Alimenti ricchi di
questi ingredienti includono alcuni
cibi fritti industrialmente e alcuni prodotti da forno.
Grassi Insaturi
I grassi insaturi (oli) non aumentano il colesterolo nel sangue.
I grassi insaturi si trovano in oli vegetali, gran parte delle nocciole,
olive, avocado, e pesci grassi come il salmone.
Gli oli insaturi includono sia i grassi monoinsaturi
sia i polinsaturi. Gli oli d'oliva, canola, girasole,
e arachide sono alcuni degli oli ricchi di grassi
monoinsaturi. Oli vegetali come olio di semi di soia, olio di mais, e olio di semi
di cotone e molti tipi di nocciole
sono buone fonti di grassi polinsaturi. Alcuni pesci,
come salmone, tonno, e sgombro, contengono grassi acidi omega-3
che sono sotto oggetto d'analisi per stabilire se
proteggono da cardiopatie. Usa quantità moderate
di cibi ricchi di grassi insaturi, facendo attenzione
ad evitare calorie in eccesso.
Scegli con giudizio: Scegli una dieta povera di grassi saturi e colesterolo e moderata nella quantità di grasso totale