Costruisci una base per la salute: Fatti guidare dalla Piramide nella scelta degli alimenti
Controlla l'etichetta prima di comprare
Le etichette sugli alimenti hanno diverse parti, includono la dicitura
sul davanti, le Informazioni Nutrizionali, e gli ingredienti. La dicitura
sul davanti spesso ti dice se sono stati aggiunti nutrienti-ad
esempio, “sale iodato” ti dice che è stato aggiunto
iodio, e “pasta arricchita” (o cereale “arricchito”
di qualsiasi tipo) significa che sono stati aggiunti tiammina, riboflavina, niacina,
ferro, ed acido folico.
Gli ingredienti ti dicono cosa c'è nell'alimento,
includono tutti i nutrienti, grassi, o zuccheri che sono stati
aggiunti. Gli ingredienti vengono elencati in ordine decrescente
di peso.
Vedi il riquadro 3 per imparare a leggere le Informazioni Nutrizionali.
Usa le Informazioni Nutrizionali per vedere se un alimento è una buona fonte
di una sostanza nutritiva o per mettere a confronto cibi simili—ad esempio,
per scoprire quale marca di cena surgelata ha meno
grassi saturi, o quale tipo di cereali per colazione contiene
più acido folico. Guarda la colonna del Fabbisogno Giornaliero % (%FG)
per vedere se un cibo ha pochi o molti
nutrienti. Se vuoi limitare un nutriente (come un grasso,
grasso saturo, colesterolo, sodio), cerca di scegliere cibi
con un %FG più basso. Se vuoi consumare di più di un
nutriente (come calcio, altre vitamine e minerali,
fibre), cerca di scegliere cibi con una % FG più alto. Come riferimento,
alimenti con 5% FG o meno contribuiscono con una piccola
quantità di quel nutriente al tuo modello alimentare, mentre
quelli con il 20% o più contribuiscono con una maggiore quantità.
Ricorda, le dimensioni delle porzioni nelle Informazioni Nutrizionali possono differire
da quelle usate nella Piramide degli Alimenti (vedi riquadro 8).
Ad esempio, 60g di maccheroni secchi forniscono circa 228g di cucinati, o due porzioni (114g) della Piramide.
Riquadro 3: Come leggere le Informazioni Nutrizionali