Costruisci una base per la salute: Fatti guidare dalla Piramide nella scelta degli alimenti
Ci sono molti modelli alimentari sani
Persone diverse amano cibi diversi e amano preparare
gli stessi cibi in modi diversi. La cultura, la famiglia,
l'ambiente, la religione, la morale, il costo e la
disponibilità del cibo, le esperienze di vita, le intolleranze alimentari,
e le allergie influenzano le scelte delle persone. Usa la Piramide degli
Alimenti come punto di partenza per rimodellare il tuo modello
alimentare. Costituisce una buona guida che ti assicura di ottenere
i sufficienti nutrienti. Scegli da ognuno dei gruppi principali
nella Piramide degli Alimenti, e combinali
come piace a te. Ad esempio, coloro che amano la cucina
messicana possono scegliere tortillas nel gruppo cereali
e fagioli dal gruppo carne e fagioli, mentre coloro che
mangiano orientale possono scegliere riso dal gruppo
cereali e tofu dal gruppo carne e fagioli.
Se solitamente eviti tutti i cibi da uno o due dei
gruppi alimentari, accertati di ottenere i sufficienti nutrienti
dagli altri gruppi alimentari. Ad esempio, se scegli di non mangiare
latticini per un'intolleranza al lattosio o per
altre ragioni, scegli altri cibi che siano buone fonti di
calcio (vedi riquadro 9), e assicurati di ingerire abbastanza
vitamina D. Carne, pesce, e pollame sono le principali
fonti di ferro, zinco, e vitamine B nella maggioranza delle
diete americane. Se scegli di evitare tutti o gran parte dei
cibi animali, assicurati di ingerire ferro, vitamina
B 12 , calcio, e zinco a sufficienza da altre fonti. Le diete
vegetariane possono essere compatibili con le Indicazioni Dietetiche per
gli Americani, e in accordo con le Razioni Dietetiche Consigliate per i
nutrienti.