Scegli con giudizio: Scegli e prepara i cibi con meno
sale
Il sale è presente soprattutto in cibi pronti e precotti
Il sale (cloruro di sodio) è la fonte principale di sodio negli alimenti (vedi riquadro 24). Solo piccole quantità di sale si trovano naturalmente negli alimenti. La maggior parte del sale che mangi proviene da cibi ai quali è stato aggiunto sale durante il trattamento o nella preparazione in ristorante o a casa. Alcune ricette includono sale da tavola o salsa o brodo salato, e alcun stili di cucina sono noti perchè aggiungono condimenti molto salati come ad es. la salsa di soia. Non tutti i cibi con sale aggiunto sono salati al palato. Alcune persone aggiungono sale o condimento salato sui cibi a tavola. I tuoi gusti riguardo al sale possono richiedere meno sale se riduci gradualmente le quantità di sale aggiunto o condimenti salati al tuo cibo in un determinato arco di tempo.