Costruisci una base per la salute: Fatti guidare
dalla Piramide nella scelta degli alimenti
Controlla l’etichetta prima di comprare
Le etichette sugli alimenti hanno diverse parti, includono la
dicitura sul davanti, le Informazioni Nutrizionali, e gli
ingredienti. La dicitura sul davanti spesso ti dice se sono stati
aggiunti nutrienti-ad esempio, “sale iodato” ti
dice che è stato aggiunto iodio, e “pasta
arricchita” (o cereale “arricchito”
di qualsiasi tipo) significa che sono stati aggiunti tiammina,
riboflavina, niacina, ferro, ed acido folico.
Gli ingredienti ti dicono cosa c’è nell’alimento, includono tutti i
nutrienti, grassi, o zuccheri che sono stati aggiunti. Gli
ingredienti vengono elencati in ordine decrescente di peso.
Vedi il riquadro 3 per imparare a leggere le Informazioni
Nutrizionali. Usa le Informazioni Nutrizionali per vedere se un
alimento è una buona fonte di una sostanza nutritiva o per mettere
a confronto cibi simili—ad esempio, per scoprire quale
marca di cena surgelata ha meno grassi saturi, o quale tipo di
cereali per colazione contiene più acido folico. Guarda la colonna
del Fabbisogno Giornaliero % (%FG) per vedere se un cibo ha pochi o
molti nutrienti. Se vuoi limitare un nutriente (come un grasso,
grasso saturo, colesterolo, sodio), cerca di scegliere cibi con un
%FG più basso. Se vuoi consumare di più di un nutriente (come
calcio, altre vitamine e minerali, fibre), cerca di scegliere cibi
con una % FG più alto. Come riferimento, alimenti con 5% FG o meno
contribuiscono con una piccola quantità di quel nutriente al tuo
modello alimentare, mentre quelli con il 20% o più contribuiscono
con una maggiore quantità. Ricorda, le dimensioni delle porzioni
nelle Informazioni Nutrizionali possono differire da quelle usate
nella Piramide degli Alimenti (vedi riquadro 8). Ad esempio, 60g di
maccheroni secchi forniscono circa 228g di cucinati, o due porzioni
(114g) della Piramide.
Riquadro 3: Come leggere le Informazioni
Nutrizionali
