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Riquadro 13: Cosa sono le malattie di origine alimentare?
La malattia di origine alimentare si contrae mangiando alimenti che contengono batteri dannosi, tossine, parassiti, virus, o inquinanti chimici. Batteri e virus, soprattutto Campylobacter, Salmonella, e virus tipo Norwalk, sono tra le più comuni cause di malattia di origine alimentare oggi conosciute. Mangiare anche una piccola porzione di cibo non sicuro può farti star male. Segnali e sintomi possono apparire nel giro di mezz’ora da quando si è mangiato cibo contaminato o potrebbe non svilupparsi fino a 3 settimane. La maggior parte di queste malattie dura qualche ora o giorni. Alcune malattie trasmesse da cibo hanno effetti che possono continuare per settimane, mesi, o addirittura anni. Se pensi di esserti ammalato mangiando un qualche alimento consulta il tuo medico.