Costruisci una base per la salute: Mantieni il cibo
igienicamente sicuro
Servi in modo sicuro
Tieni caldi i cibi caldi (60ºC o più) e freddi i cibi freddi (5ºC o sotto). I batteri dannosi possono svilupparsi rapidamente nella “zona pericolosa” tra queste temperature. Che siano crudi o cotti, non lasciare mai carne, pollame, uova, pesce, o crostacei fuori a temperatura ambiente per più di 2 ore (1 ora in acqua bollente di 30ºC o più). Assicurati di raffreddare gli avanzi non appena finisci di mangiare. Queste indicazioni si adattano anche ai pasti da asporto, gli avanzi del ristorante, e ai pasti preparati a casa da mangiar fuori.