Riquadro 14: Consigli per le persone ad alto rischio di malattie di origine alimentare

Costruisci una base per la salute: Mantieni il cibo igienicamente sicuro

Riquadro 14: Consigli per le persone ad alto rischio di malattie di origine alimentare

Chi è ad alto rischio di malattie di origine alimentare?

• Donne in gravidanza
• Bambini sotto i 6 anni
• Anziani
• Persone con il sistema immunitario indebolito o con alcune malattie croniche

Oltre a seguire i consigli di queste indicazioni, coloro che sono ad alto rischio dovrebbero prendere alcune di queste precauzioni extra:

• Non bere spremute non pastorizzate, non mangiare germogli crudi, latte crudo (non pastorizzato) e latticini fatti con latte non pastorizzato.
• Non mangiare carne, pollame, uova, pesce, e crostacei (bivalve, ostriche, capesante e cozze) crudi o poco cotti.

Ci sono sempre nuove informazioni sulla sicurezza degli alimenti. Consigli e precauzioni per persone ad alto rischio vengono aggiornati man mano che gli scienziati scoprono qualcosa in più sulla prevenzione da malattie trasmesse dai cibi. Se tu sei tra quelli ad alto rischio, devi prenderne atto e seguire le informazioni più aggiornate sulla sicurezza dei cibi.
Per avere le più aggiornate informazioni e precauzioni, chiama la linea del USDA’s Meat and Poultry, 1-800-535-4555, o la linea Informazioni Alimentari del FDA, 1-888-SAFE FOOD, o consulta il tuo medico. Puoi ottenere informazioni aggiornate anche controllando il sito web del governo alwww.foodsafety.gov.